Qui est El Coron ?

Bonjour à toutes et à tous,

Je suis ravi de me présenter à vous aujourd'hui. Après avoir passé une grande partie de ma vie professionnelle dans le secteur du tourisme en Europe, j'ai pris une décision marquante : à 55 ans, j'ai choisi de revenir à une passion qui m’anime profondément, celle de l'Espagne et de son riche terroir.

Originaire de Bourgogne, une région réputée pour ses vins et sa gastronomie, j'ai toujours été fasciné par la culture et les saveurs des autres pays. C'est ainsi qu'est née l'idée de créer ma première enseigne, « El Coron », à Dijon.

Ce projet représente non seulement un retour aux sources, mais également un moyen de faire découvrir la diversité et la richesse des produits espagnols à un public toujours plus curieux.

En septembre 2023, j'ai eu l'opportunité incroyable de reprendre La Grapilotte, une adresse bien connue rue Monge. Cette reprise marque le début d'une nouvelle aventure passionnante. Mon objectif est de créer un lieu convivial où chacun pourra découvrir des spécialités espagnoles authentiques, tout en préservant l'esprit chaleureux et accueillant de notre région.

À El Coron, vous pourrez explorer une sélection de vins, de tapas et de produits artisanaux qui racontent l'histoire et la tradition culinaire de l'Espagne. Je suis déterminé à faire de cet espace un véritable point de rencontre pour les amateurs de gastronomie, les épicuriens et tous ceux qui souhaitent s’immerger dans la culture espagnole.

Je vous invite à me rejoindre dans cette belle aventure, à partager ensemble des moments de découvertes et de plaisir autour de la table. Merci pour votre soutien et votre intérêt.

J'ai hâte de vous accueillir !